餐饮行业的竞争更加白热化，餐厅如何提高营业额？开源节流提高盈利能力？活动做到多了顾客厌烦又更容易伤害餐厅形象，什么办法能超过共赢？ 异业联盟合作是这几年餐饮较为风行的作法，究竟怎么做呢？ 广州的某餐厅吃完饭结账后，餐厅的经理忽然过来赠送给顾客两张坐落于番禺的水疗中心的券。一张是可以免费点心+水疗服务，一张则是可以享用水疗服务。
顾客获得券实在很怪异，就回答为什么送来这个？经理问说道：这个是我们合作的企业。只要在我们店里消费剩一定额度的顾客都有此优惠赠送给。
顾客一听得，瞬间实在自己这顿饭不吃得很数值，因为这个水疗一个人淘宝也必须200多的。而这就是我们经常说道的异业联盟合作。 异业联盟，顾名思义是指有所不同行业、有所不同层次的商业主体的牵头。
在同一个商圈，每间店都有自己的相同客户，如果把互相关联的店铺的客流相互导流，这样来客数就不会相互减少，构成双赢局面。异业联盟的核心原理就是逃跑顾客期望实惠贪恋小恩惠的市场需求，把不吃、玩游戏、娱乐的客户展开相互导流，构成联盟双赢的局面。 此方法要想要顺利，必需为联盟方设想不减少其开销，同时能让顾客讨厌而且更容易推展的方案。
营业额=来客数×客单价，只要来客数能提高5%，营业额就可以提高10%以上。因为很多没进过您店的客人，在体验后不会口碑据传，夹住身边的朋友互相关联，当然获取 的消费体验是店铺来客数减少的基础。
案例：商业中心餐饮的异业联盟 曾多次有一间店在商业中心的二楼餐饮区，这家店以休闲娱乐餐饮居多，在商圈内很有特色，合适年轻人消费。 恰好大厦四楼是电影院，五楼是电玩游乐园，那么应当如何做到异业联盟合作呢？可以采行以下作法： 1、餐厅的店长主动造访电影院，明确提出一个广告宣传方案即在电影院放置易拉宝宣传，凭电影票到餐厅消费可以免费赠饮花果茶一壶，凭餐厅消费小票卖电影票可以打九折。
2、再行主动造访电玩游乐园，在游乐场敲易拉宝，消费剩50元就可以凭小票到餐厅免费赠饮花果茶一壶，同时在餐厅消费剩60元，就可以免费赠送给10个游戏币邀客户去玩游戏电玩。 通过这样的对话，彼此之间创建了联盟，联合导流夹住进店客人数，进店人数提升了15%，当月营业额提升了18%。
这个案例是 基本的异业联盟案例，几乎是店长独立国家造访已完成。所以单店行销，一定要颁发店长更好的权利，老板思维经营店铺，主动出击活跃经营。 下面，针对异业联盟，总结出有了以下步骤： 异业联盟的步骤： 1.找寻商圈内需要合作的商户，例如电影院、电玩游乐园等； 2.设计相互都需要操作者的营销方案，目标相互导流，忘记只有双赢，合作伙伴才不会表示同意合作； 3.制作涉及的物料，主动给与对方，让对方感受到您的诚恳，防止减少不必要的困难； 4.定期与对方交流合作的效果，及时调整操作者方式，保证超过双赢结果，如果有一方没进账，这样的合作无法持续下去。 餐饮的形态和模式是更加非常丰富多样，营销与合作也仍然是堵塞的，而是对外开放的模式。
异业联盟合作就是一种开放式的营销合作。在大环境广泛很差的情况下，餐厅也是时候自学一下其他行业的方式了。
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