记者从昨天举办的《北京市餐饮业经营规范（全面推行）》宣贯会上得知，本市今年5月启动实行的“阳光餐饮”工程，截至目前有数大约1.1万家餐饮单位已完成。 当日，北京市餐饮行业协会、北京烹调协会、北京 协会、北京西餐业协会和北京连锁经营协会五家协会牵头收到倡议，拒绝本市餐饮企业从自身转行，强化自律、履行职责。北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵回应，下一步，协会将敦促会员单位减缓实施北京市提倡实行的“阳光餐饮”工程拒绝，同时的组织各自会员单位自查互查，每个季度向社会公开发表互查结果。 本市于今年5月开始实行“阳光餐饮”工程，通过实施“信息阳光”“过程阳光”和“阳光评价”，把餐饮服务单位的食品安全信息、食品加工操作过程以及公众对餐饮服务单位的评价实实在在“摊在阳光下”。
市食品药品监督管理局餐饮管理处处处长段志永回应，“阳光餐饮”工程正在减缓前进。截至目前，有数中小学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐仓储单位和其他社会餐饮服务单位大约1.1万家已完成“阳光餐饮”工程建设。
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